{"id":108449,"date":"2025-09-30T20:43:00","date_gmt":"2025-09-30T20:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tableo.com\/?p=108449"},"modified":"2026-02-03T12:33:58","modified_gmt":"2026-02-03T12:33:58","slug":"10-consejos-calcula-el-coste-principal-de-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tableo.com\/es\/operaciones\/10-consejos-calcula-el-coste-principal-de-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"10 Consejos: Calcula el coste principal de tu restaurante"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"108449\" class=\"elementor elementor-108449 elementor-18956\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-547966c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"547966c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2df710f\" data-id=\"2df710f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbc33e4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cbc33e4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>  El total de los dos mayores costes de tu restaurante, la comida y la mano de obra, se denomina coste principal. Comprender y gestionar adecuadamente tu coste principal te ayudar\u00e1 a mantener la rentabilidad y a tomar decisiones empresariales acertadas. En este art\u00edculo te daremos 10 consejos cruciales para calcular eficazmente el coste principal de tu restaurante. \u00a1Empecemos ya!   \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1b1b2c2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1b1b2c2\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1471518\" data-id=\"1471518\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d144a77 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d144a77\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Formula tu coste principal<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-45fd789 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"45fd789\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1d81b71\" data-id=\"1d81b71\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6581f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c6581f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>  Empieza por definir tu f\u00f3rmula antes de calcular tu coste primario. La f\u00f3rmula m\u00e1s utilizada es \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0ecf666 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0ecf666\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a33984c\" data-id=\"a33984c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7cddc9a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7cddc9a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<table>\n  <tr>\n    <td><p>Coste total de las mercanc\u00edas vendidas (COGS)<\/p><\/td>\n    <td><p>+<\/p><\/td>\n    <td><p>Costes laborales totales<\/p><\/td>\n    <td><p>=<\/p><\/td>\n    <td><p>Coste primario<\/p><\/td>\n  <\/tr>\n<\/table>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a903ea0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a903ea0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-924e8e8\" data-id=\"924e8e8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7fe3248 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7fe3248\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Controla los costes de los alimentos<\/h2><p>Para calcular tu coste principal, es importante hacer un seguimiento preciso de los gastos en alimentaci\u00f3n. Toma estas medidas:<\/p><ul><li><p>Lleva un registro minucioso de todas las compras de alimentos y los niveles de existencias.<\/p><\/li><li><p>Actualiza tu inventario con frecuencia para tener en cuenta las variaciones en los niveles de existencias.<\/p><\/li><li><p>Incluye el coste de todos los art\u00edculos utilizados al calcular el precio de cada art\u00edculo del men\u00fa.<span style=\"font-weight: 400;\"><br \/><\/span><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e63fc3b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e63fc3b\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ceda67c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ceda67c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/food-cost--scaled-e1759264052834.jpg\" title=\"\" alt=\"Food cost\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0d25e15 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0d25e15\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-64a3ceb\" data-id=\"64a3ceb\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e25be5f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e25be5f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Controla los costes laborales<\/h2><p>Los costes de mano de obra pueden repercutir significativamente en tu coste principal. Ten en cuenta lo siguiente:<\/p><ul><li><p>Lleva un registro de las horas trabajadas por los empleados y los salarios pagados.<\/p><\/li><li><p>Incluye todos los costes asociados a la mano de obra, como las prestaciones y los impuestos sobre la n\u00f3mina.<\/p><\/li><li><p>Para controlar las tendencias, calcula tus gastos de mano de obra como porcentaje de tus ventas totales.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-393dbf0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"393dbf0\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73132ee elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"73132ee\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"852\" height=\"568\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Monitor-restaurant-costs-e1691656683406.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-18976\" alt=\"Monitor restaurant costs\" title=\"Monitor restaurant costs | Tableo\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ab6d8fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ab6d8fd\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5263366\" data-id=\"5263366\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a169ce elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a169ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Utiliza un sistema de gesti\u00f3n de restaurantes<\/h2><p>Invierte en un <a href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/restaurante\/gestion-de-reservas\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">sistema de gesti\u00f3n para restaurantes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> u otro software que ofrezca funciones de seguimiento y elaboraci\u00f3n de informes tanto para los gastos de mano de obra como para los de alimentaci\u00f3n. Esto simplificar\u00e1 el proceso de c\u00e1lculo y te dar\u00e1 informaci\u00f3n precisa para tomar decisiones. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-969192b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"969192b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-daa2254\" data-id=\"daa2254\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4e6ad9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b4e6ad9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Examinar las variaciones de costes<\/h2><p>Compara los gastos reales con los gastos previstos o los puntos de referencia del sector para analizar peri\u00f3dicamente las diferencias de costes. Determina d\u00f3nde los gastos est\u00e1n significativamente desviados y haz las correcciones necesarias.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-94c00b9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"94c00b9\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-891e0ed\" data-id=\"891e0ed\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c8bc8d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3c8bc8d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Realiza peri\u00f3dicamente auditor\u00edas de inventario<\/h2><p>Realizar auditor\u00edas peri\u00f3dicas del inventario garantiza la exactitud en el c\u00e1lculo de los costes de los alimentos. Esto es lo que puedes hacer<\/p><ul><li><p>Cuenta f\u00edsicamente tu inventario para confirmar los niveles de existencias.<\/p><\/li><li><p>Cruza los recuentos con tus registros de inventario.<\/p><\/li><li><p>Identifica cualquier discrepancia e investiga las razones que la explican.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c60067 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1c60067\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f71dbc2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f71dbc2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/Restaurant-Inventory-1-1-scaled-e1759265119423.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-108539\" alt=\"Restaurant Inventory\" title=\"Restaurant Inventory | Tableo\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f7678fa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f7678fa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-876fb58\" data-id=\"876fb58\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0410827 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0410827\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Pon en pr\u00e1ctica una ingenier\u00eda de men\u00fas rentable<\/h2><p>La ingenier\u00eda de men\u00fas es el proceso de posicionar estrat\u00e9gicamente y poner precio a los elementos del men\u00fa para aumentar los ingresos. Ten en cuenta estas sugerencias:<\/p><ul><li><p>Destaca los productos con grandes m\u00e1rgenes de beneficio y an\u00fancialos como especiales.<\/p><\/li><li><p>Ajusta el tama\u00f1o de las raciones para controlar el coste de los ingredientes.<\/p><\/li><li><p>Analiza con frecuencia la rentabilidad de los elementos del men\u00fa y modif\u00edcalos si es necesario.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-07aabc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"07aabc0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-263f99c\" data-id=\"263f99c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fec9dc3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fec9dc3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Impulsar la programaci\u00f3n del personal<\/h2><p>Rentable <a href=\"https:\/\/tableo.com\/human-resources\/restaurant-employee-scheduling\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">programaci\u00f3n del personal<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> puede ayudar a reducir los costes laborales. As\u00ed se hace: <\/span><\/p><ul><li><p>Examina la informaci\u00f3n de ventas anteriores para determinar las horas punta, y luego modifica los horarios de los trabajadores en consecuencia.<\/p><\/li><li><p>Reducir la necesidad de exceso de personal mediante la formaci\u00f3n cruzada de personas para desempe\u00f1ar varias funciones.<\/p><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d75cf85 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d75cf85\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4d90696\" data-id=\"4d90696\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c7df78 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5c7df78\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><strong>Negocia con los proveedores<\/strong><\/h2>\n\n<p>Tus gastos en alimentaci\u00f3n pueden reducirse estableciendo relaciones de confianza con los proveedores y negociando precios justos. Ten en cuenta estas t\u00e1cticas:<\/p>\n\n<ul>\n  <li><p>Compara los costes de varios proveedores para conseguir mejores ofertas.<\/p><\/li>\n  <li><p>Para aprovechar los ahorros por volumen, haz compras m\u00e1s grandes o \u00fanete a una organizaci\u00f3n de compras en grupo.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e5e774 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8e5e774\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de06a11 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"de06a11\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/Negotiate-with-vendors-scaled-e1759264684930.jpg\" title=\"\" alt=\"Negotiate with vendors\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-998467a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"998467a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e5449b8\" data-id=\"e5449b8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b6b079 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4b6b079\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>  10. Revisar y ajustar peri\u00f3dicamente\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5976e05 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5976e05\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0ace023\" data-id=\"0ace023\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-251cf0f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"251cf0f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>  El c\u00e1lculo de los costes primarios no es una tarea de una sola vez. Revisa y ajusta tus c\u00e1lculos peri\u00f3dicamente en funci\u00f3n de las circunstancias y tendencias cambiantes de tu restaurante. \n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1aeb1f0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1aeb1f0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bdbe8d0\" data-id=\"bdbe8d0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a86d5d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8a86d5d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>  Para recapitular\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-99efce4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"99efce4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9f73c11\" data-id=\"9f73c11\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e6489f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2e6489f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>  Una gesti\u00f3n financiera eficaz requiere un c\u00e1lculo preciso de los costes primarios de tu negocio. Puedes optimizar tu coste primario y aumentar la rentabilidad de tu restaurante controlando y regulando regularmente tus costes de alimentos y mano de obra, y poniendo en marcha medidas de ahorro. Recuerda que un conocimiento profundo de tu coste primario te permite tomar decisiones con conocimiento de causa, identificar \u00e1reas de mejora y, en \u00faltima instancia, alcanzar el \u00e9xito a largo plazo.  \n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1d23789 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1d23789\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-684b420\" data-id=\"684b420\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c33f49 elementor-align-center tableo-hover-icon-button elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"3c33f49\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/gratis\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-arrow-right\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">\u00bfEres nuevo en Tableo? \u00a1Pru\u00e9balo GRATIS! <\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8e24f3a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8e24f3a\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7582458\" data-id=\"7582458\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fae1f80 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fae1f80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><a style=\"font-family: var(--monst-family-two); background-color: #eaeaea;\" href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/consejos-marketing-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span style=\"color: #0c1d7e;\">10 consejos de marketing para restaurantes  <\/span><\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0de58b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d0de58b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/image1-qw9w64yoyhs8svdsocd26qnl6247gsh2dto9yxdwqo.webp\" title=\"image1\" alt=\"image1\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00ff0a5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"00ff0a5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a1Desbloquea los consejos que te ayudar\u00e1n a destacar entre la multitud y a conseguir m\u00e1s reservas!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb8a785 elementor-align-center tableo-hover-icon-button elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"fb8a785\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/consejos-marketing-restaurantes\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-file-download\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">\u00a1Desc\u00e1rgatelo GRATIS!<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dc465c4\" data-id=\"dc465c4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2905f2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2905f2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/blueprint-de-gestion-de-restaurantes-sin-estres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span style=\"color: #0c1d7e;\">Gesti\u00f3n de restaurantes sin estr\u00e9s<\/span><\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74e8cc3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"74e8cc3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/stress-free-restaurant-management-q3n5gqfeajlt2k33dbyt98sni2o9euaw220esxg268.webp\" title=\"stress-free-restaurant-management\" alt=\"stress-free-restaurant-management\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90d2b6a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"90d2b6a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a1Aprende a ahorrar tiempo, reducir el estr\u00e9s y llenar tu restaurante mientras duermes!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f3488f elementor-align-center tableo-hover-icon-button elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"9f3488f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/tableo.com\/es\/blueprint-de-gestion-de-restaurantes-sin-estres\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-file-download\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">\u00a1Desc\u00e1rgatelo GRATIS!<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b186afc elementor-hidden-mobile e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b186afc\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-032a567 elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"032a567\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stephanie-paris\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/steph-paris-Photoroom-1-400x400.webp\" alt=\"Imagen de &lt;h4 style=&quot;font-family: &#039;Montserrat&#039;, sans-serif;&quot;&gt;Estefan\u00eda Par\u00eds\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stephanie-paris\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h4 style=\"font-family: 'Montserrat', sans-serif;\">Estefan\u00eda Par\u00eds\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Coordinadora de marketing Gen-Z que aporta energ\u00eda fresca al dise\u00f1o web y gr\u00e1fico, con el h\u00e1bito de perseguir aventuras los fines de semana.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3957d2f elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3957d2f\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5981564 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"5981564\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stephanie-paris\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tableo.com\/wp-content\/uploads\/steph-paris-Photoroom-1-400x400.webp\" alt=\"Imagen de &lt;h4 style=&quot;font-family: &#039;Montserrat&#039;, sans-serif;&quot;&gt;Estefan\u00eda Par\u00eds\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stephanie-paris\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h4 style=\"font-family: 'Montserrat', sans-serif;\">Estefan\u00eda Par\u00eds\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Coordinadora de marketing Gen-Z que aporta energ\u00eda fresca al dise\u00f1o web y gr\u00e1fico, con el h\u00e1bito de perseguir aventuras los fines de semana.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El total de los dos mayores costes de tu restaurante, la comida y la mano de obra, se denomina coste principal. Comprender y gestionar adecuadamente tu coste principal te ayudar\u00e1 a mantener la rentabilidad y a tomar decisiones empresariales acertadas. 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