{"id":47020,"date":"2023-06-08T21:05:00","date_gmt":"2023-06-08T21:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tableo.com\/?p=47020"},"modified":"2025-02-11T10:39:05","modified_gmt":"2025-02-11T10:39:05","slug":"recordando-anthony-bourdain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tableo.com\/es\/entretenimiento\/recordando-anthony-bourdain\/","title":{"rendered":"\u00a1Recordando a Antonio Bourdain! Amado chef, autor y viajero"},"content":{"rendered":"\t\t
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El 8 de junio se cumple el aniversario del fallecimiento de Anthony Bourdain. El aclamado chef, autor y personalidad televisiva estadounidense, lamentablemente dej\u00f3 este mundo hace 5 a\u00f1os a la edad de 61 a\u00f1os. Bourdain era mejor conocido por su gran amor por la aventura, la buena comida y bebida y las extraordinarias historias que contaba en sus viajes. el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfqui\u00e9n era Anthony Bourdain?<\/h2>\n\n\n\n

Anthony Bourdain salt\u00f3 al estrellato en 2000 con su libro m\u00e1s vendido “Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly”, una mirada entre bastidores al mundo de la cocina gourmet.<\/p>\n\n\n\n

Este goloso viajero por todo el mundo pas\u00f3 m\u00e1s de 250 d\u00edas al a\u00f1o viajando filmando su espect\u00e1culo. Su trabajo lo envi\u00f3 a lugares remotos y frecuentemente peligrosos, incluidos Gaza, L\u00edbano y Libia.<\/p>\n\n\n\n

En 2002, debut\u00f3 en televisi\u00f3n con \u201cA Cook\u2019s Tour\u201d en Food Network. Se uni\u00f3 a Travel Channel tres a\u00f1os despu\u00e9s y gan\u00f3 dos premios Emmy mientras trabajaba en \u201cAnthony Bourdain: No Reservations\u201d. Posteriormente, en 2013 film\u00f3 \u201cParts Unknown\u201d, un programa de viajes y cocina que debut\u00f3 en CNN.<\/p>\n\n\n\n

Anthony Bourdain, un aut\u00e9ntico neoyorquino, no era conocido por andarse con rodeos. Su enfoque sensato dej\u00f3 un impacto significativo en los h\u00e1bitos alimentarios de muchas personas en todo el mundo. Aqu\u00ed est\u00e1n sus 3 recomendaciones principales para salir a cenar:<\/p>\n\n\n\n

1. El mejor d\u00eda para salir a comer es el martes<\/h2>\n\n\n\n

\u201cEn general, lo bueno llega el martes: el marisco es fresco, la oferta de comida preparada es nueva y el chef, presumiblemente, est\u00e1 relajado despu\u00e9s de su d\u00eda libre. (La mayor\u00eda de los chefs no trabajan los lunes). Los chefs prefieren cocinar para los clientes entre semana que para los fines de semana, y les gusta comenzar la nueva semana con sus platos m\u00e1s creativos\u201d, escribi\u00f3 en la revista New Yorker.<\/p>\n\n\n\n

2. Pedir un bistec bien cocido conlleva un riesgo<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLas personas que piden su carne bien cocida brindan un valioso servicio para aquellos de nosotros en el negocio que somos conscientes de los costos: pagan por el privilegio de comerse nuestra basura. En muchas cocinas existe una pr\u00e1ctica consagrada llamada \u201cguardar para lo bien hecho\u201d… el filisteo que pide su comida bien hecha probablemente no notar\u00e1 la diferencia entre comida y restos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

3. La comida del avi\u00f3n no se puede salvar<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa comida no puede ser tan buena. En el mejor de los casos, puede ser comestible, por mucho que lo intenten. En las condiciones en las que trabajan, no hay mucho que puedan hacer.\u201d\u2026\u201dCada alimento sabe completamente diferente al que tiene en el suelo, por lo que tienen que hacerle ajustes\u201d, dijo a Travel and Leisure.<\/p>\n\n\n\n

El ingenio y la sabidur\u00eda de Bourdain sobre la comida<\/h2>\n\n\n\n

Bourdain, conocido por ser uno de los chefs m\u00e1s francos de la industria culinaria, era sociable, audaz y desinhibido. No era s\u00f3lo un fan\u00e1tico de la comida; tambi\u00e9n era un cocinero que siempre estuvo fascinado por los or\u00edgenes y los antecedentes de la cocina que preparaba. Aqu\u00ed hay 15 de las citas m\u00e1s memorables de Anthony Bourdain sobre cocina, viajes y vida.<\/p>\n\n\n\n

1. \u201cCualquiera que sea chef y ame la comida, en \u00faltima instancia sabe que lo \u00fanico que importa es: ‘\u00bfEst\u00e1 buena? \u00bfDa placer?’\u201d<\/p>\n\n\n\n

2. \u201cEn Estados Unidos, la cocina profesional es el \u00faltimo refugio de los inadaptados. Es un lugar para que las personas con malos pasados encuentren una nueva familia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

3. “\u00bfQu\u00e9 cosa mejor puedes hacer por alguien que prepararle el desayuno?”<\/p>\n\n\n\n

4. \u201cEl contexto y la memoria desempe\u00f1an papeles importantes en todas las comidas verdaderamente maravillosas de la vida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

5. “A veces, las mejores comidas durante las vacaciones son las que se encuentran cuando el Plan A fracasa”.<\/p>\n\n\n\n

6. \u201cPara m\u00ed, la vida culinaria ha sido una larga historia de amor, con momentos sublimes y rid\u00edculos. Pero como en una historia de amor, mirando hacia atr\u00e1s uno recuerda mejor los momentos felices\u201d.<\/p>\n\n\n\n

7. \u201cLa buena comida y el buen comer tienen que ver con el riesgo. De vez en cuando, una ostra, por ejemplo, le provocar\u00e1 malestar estomacal. \u00bfSignifica esto que deber\u00edas dejar de comer ostras? De ninguna manera.”<\/p>\n\n\n\n

8. \u201cMe gusta la comida cuyo principio rector es tener tres o cuatro buenos ingredientes y lo m\u00e1s importante es no estropearlos. Tr\u00e1talos con un poco de respeto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

9. \u201cLa comida es todo lo que somos. Es una extensi\u00f3n del sentimiento nacionalista, del sentimiento \u00e9tnico, de tu historia personal, de tu provincia, de tu regi\u00f3n, de tu tribu, de tu abuela. Es inseparable de los del principio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

10. \u201cAprendes mucho sobre alguien cuando comparten una comida juntos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

11. \u201cMe gusta pensar que cocinar es un oficio, y un buen cocinero es un artesano, no un artista. No hay nada de malo en eso: las grandes catedrales de Europa fueron construidas por artesanos, aunque no dise\u00f1adas por ellos. Practicar tu oficio de manera experta es noble, honorable y satisfactorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

12. \u201cLa mala comida se prepara sin orgullo, por cocineros que no tienen orgullo ni amor. La mala comida la hacen chefs que son indiferentes, o que intentan ser todo para todos, que intentan complacer a todos\u2026 La mala comida es comida falsa\u2026 comida que muestra miedo y falta de confianza en la capacidad de las personas para discernir o tomar decisiones. sobre sus vidas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

13. \u201cPara m\u00ed, la vida sin caldo de ternera, grasa de cerdo, salchichas, v\u00edsceras, demi-glace o incluso queso apestoso es una vida que no vale la pena vivir\u201d.<\/p>\n\n\n\n

14. \u201cPuede que la barbacoa no sea el camino hacia la paz mundial, pero es un comienzo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

15. \u201cMuy a menudo, incluso la mayor\u00eda de las veces, la buena comida es comida sencilla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gracias Anthony Bourdain por ense\u00f1arnos que vale la pena vivir las cosas simples de la vida, a pesar de tu tr\u00e1gico final. Hoy, en el aniversario de su fallecimiento, brindemos con buen vino por uno de los mejores maestros de todos los tiempos.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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10 Consejos de Marketing para Restaurantes<\/span><\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a1Descubre los consejos que te ayudar\u00e1n a destacar y conseguir m\u00e1s reservas!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gesti\u00f3n de Restaurantes Sin Estr\u00e9s<\/span><\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a1Aprende a ahorrar tiempo, reducir el estr\u00e9s y llenar tu restaurante mientras duermes!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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