Priorizar la seguridad y el bienestar de tus clientes es esencial si deseas ser reconocido como un propietario de restaurante respetable. Uno de los desafíos que puedes enfrentar es tratar con clientes ebrios. Además de ser un requisito legal, servir alcohol a personas que han excedido el límite es también moralmente incorrecto.
En esta publicación, veremos métodos prácticos para identificar y manejar a clientes ebrios, con el fin de mantener un ambiente acogedor y seguro para todos. ¡Comencemos!
La importancia del servicio responsable de alcohol
Antes de adentrarnos en cómo identificar y manejar a clientes ebrios, entendamos la importancia de seguir procedimientos adecuados en el servicio de alcohol para:
Mantener el lugar de trabajo seguro tanto para el personal como para los clientes.
Respetar las normas y obligaciones legales.
Proteger tu reputación y evitar posibles problemas legales.
Fomentar prácticas de consumo responsable y prevenir accidentes relacionados con el alcohol.
Reconociendo los síntomas de intoxicación
Balbuceo al hablar y mala coordinación, tropiezos o movimientos inestables.
Ojos llorosos o inyectados en sangre con velocidad de reacción reducida.
Conducta ruidosa y disruptiva, frecuentemente iracunda o agresiva.
Incapacidad para concentrarse o seguir conversaciones, repitiendo preguntas o comentarios.
Conducta demasiado amistosa o desenfrenada, con discurso incoherente.
Técnicas de interacción y comunicación con clientes ebrios
Enseña a tu personal a estar atentos a los síntomas de intoxicación en los clientes.
Observa regularmente las acciones, la voz y el aspecto de tus clientes.
Interactúa de manera amable y no confrontacional con los clientes.
Inicia una conversación con ellos para evaluar su nivel de ebriedad.
No humilles ni avergüences a los clientes ebrios frente a los demás.
Maneja el problema con respeto y discreción.
Cómo manejar a los clientes ebrios
Capacita a tu personal para que puedan negarse de manera amable pero firme a servir alcohol a personas en estado de ebriedad.
Asegúrate de que comprendan las implicaciones legales y sanciones por seguir atendiendo a estas personas.
Ofrece a los clientes ebrios bebidas no alcohólicas o sugerencias de comida.
Proporciona asistencia a los clientes ebrios coordinando transporte o contactando a un amigo o familiar sobrio.
Asegúrate de que tu personal esté preparado para manejar estas situaciones con sensibilidad y comprensión.
3 formas en que un sistema de reservas puede ayudar
El uso de un software de reservas en el restaurante puede ser muy útil para controlar a los clientes ebrios:
Puedes recopilar datos de contacto del cliente, útiles si necesitas ponerte en contacto con ellos o con su contacto de emergencia.
Puedes registrar el comportamiento pasado relacionado con la intoxicación de un cliente en su perfil de reservación. Esto sirve como advertencia para que tu personal sea cauteloso al interactuar con esa persona.
Puedes regular adecuadamente el flujo de clientes y evitar aglomeraciones. Esto reduce la posibilidad de servir en exceso y ayuda a mantener un entorno controlado.
Un componente esencial del servicio responsable de alcohol en el sector de la restauración es reconocer y manejar a los clientes ebrios. Al capacitar a tu personal para identificar los signos de intoxicación, implementar tácticas de comunicación efectivas y manejar a los clientes ebrios según sea necesario, puedes hacer que la experiencia sea más segura y agradable para todos.
No olvides que el uso de un sistema de reservas y gestión puede ayudarte a operar un negocio confiable y organizado. Si adoptas estos procedimientos, tu restaurante prosperará como un actor responsable y respetado en el sector de la hospitalidad.
¡Descubre los consejos que te ayudarán a destacar y conseguir más reservas!
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Hanna Yerega is a freelance copywriter and a powerhouse on social media, where she combines her knack for compelling writing with a masterful grasp of digital platforms. Known for her exceptional organisation skills, she handles multiple projects with unparalleled precision. Hanna is deeply passionate about not-for-profit initiatives, using her talents to amplify their messages and drive meaningful engagement.
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