Sería imposible celebrar el Día Internacional de la Mujer sin darle el merecido protagonismo a las extraordinarias mujeres que trabajan en la industria alimentaria.
Durante décadas, las mujeres han estado a la vanguardia de la innovación gastronómica, desafiando la noción del “mundo masculino en la cocina”. Han dado forma continuamente a la forma en que entendemos, experimentamos e interactuamos con la comida, además de asumir la responsabilidad de contribuir más allá del mundo culinario con su arte.
Al honrar este día, lo invitamos a sumergirse en las historias de mujeres icónicas que han desafiado las barreras profesionales, culturales, sociales y ambientales, un plato a la vez.
Dominique Crenn – Liderando con excelencia y creatividad
Dominique Crenn, nacida en Francia, ha arrasado en el mundo culinario con su “culinaria poética”, lo que le valió el puesto de la primera chef en los Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin. Su intrincada mezcla de cocina francesa y californiana, combinada con un compromiso con la sostenibilidad y la estacionalidad, ahora sirve de inspiración para la nueva generación de chefs, además de atraer nuevos visitantes a su restaurante de San Francisco, Atelier Crenn.
Alice Waters – Explorando el activismo a través de la comida
Alice Walters abrió las puertas de Chez Panisse hace más de 50 años, como un lugar donde amigos y vecinos podían reunirse para disfrutar de excelente comida y buena conversación. Más allá de eso, sin embargo, este día también marcó el inicio del movimiento de la granja a la mesa que hasta hoy sirve como modelo para los restaurantes de todo el mundo. Al utilizar productos orgánicos y de origen ético de proveedores locales para su menú, Waters demostró que la comida y el activismo pueden ir de la mano. Desde entonces, se ha convertido en una activista comprometida que lidera proyectos como Edible School Yard, Slow Food, entre muchos otros.
Samin Nosrat – Hacer que la cocina sea accesible para todos
¿Has visto ‘CALOR DE ÁCIDO GRASO SALADO’ en Netflix? Entonces Samin Nosrat no necesita presentaciones. La chef, escritora y estrella de Netflix ha conquistado los corazones de millones de personas en todo el mundo con sus fundamentos de cocina fácilmente digeribles, cómo preparar banquetes y consejos para convertir platos simples en comidas exquisitas. Su compromiso con la simplicidad y el énfasis en las especialidades locales y las técnicas sencillas ha ayudado a mujeres y hombres a encontrar con confianza su propio camino en la cocina y disfrutar de la experiencia cotidiana.
Asma Khan – Empoderando a las cocineras
Asma Khan no sólo ha elevado la cocina india con su restaurante Darjeeling Express en Londres, sino que la ha convertido en una misión para magnificar la presencia de cocineras de comunidades marginadas. Desde el primer día, el establecimiento ha estado dirigido por un equipo exclusivamente de amas de casa mujeres, lo que les ofrece una plataforma para mostrar su talento y experiencia. Independientemente de sus antecedentes personales y profesionales, Khan ofrece capacitación en el trabajo y oportunidades de tutoría para empoderar aún más a las mujeres para que sigan carreras en artes culinarias y asuman puestos de alto nivel en la industria alimentaria.
Camilla Marcus – Popularizando la hospitalidad sostenible
Si se esfuerza por avanzar hacia una hotelería sostenible, Camilla Marcus sin duda puede enseñarle una o dos lecciones. Una empresaria estadounidense afincada en Londres se ha convertido en una voz líder en el movimiento tras la fundación de su west~bourne, un restaurante sin desperdicio comprometido con la gestión ambiental. Marcus ha integrado soluciones innovadoras y listas para usar para reducir el desperdicio de alimentos y promover la sostenibilidad, lo que da como resultado experiencias culinarias que son a la vez éticas y deliciosas.
Priya Krishna – Alimentando el amor por la comida y la cultura
Priya Krishna ha amplificado el vínculo inquebrantable entre comida y cultura a través de su trabajo como periodista gastronómica. A través de sus cautivadores escritos y reportajes, ha arrojado luz sobre las empresas propiedad de inmigrantes, las tradiciones culinarias e incluso ha involucrado a niños en este honorable viaje. Su libro de cocina para niños, Priya’s Kitchen Adventures, ha inspirado a lectores jóvenes de todo el mundo a desafiar los estereotipos, celebrar la diversidad culinaria y fomentar el amor por nuevos sabores y experiencias gastronómicas.
Clotilde Dusoulier – Creatividad inspiradora en todo el mundo
¿Buscas reavivar tu chispa culinaria? Entonces Clotilde Dusoulier es justo lo que estás buscando. Desde chefs experimentados hasta cocineros caseros principiantes, su aclamado blog de comida ‘Chocolate & Zucchini’ cautivó los corazones de muchos y continúa haciéndolo años después. El blogger nacido en París colabora ahora con chefs de renombre de todo el mundo en un intento de hacer que las recetas más innovadoras sean accesibles para todos.
Y cualquier mujer que lea esto hoy…
¡Tú también eres nuestro héroe!
Hoy lo celebramos a usted y al extraordinario impacto que, consciente e inconscientemente, genera en el mundo culinario y más allá. Aplaudimos su resiliencia, fuerza y coraje mientras derriban barreras visibles e invisibles, desafían las normas y sirven como luz en el viaje de otra persona. El 8 de marzo y todos los días, esperamos que recuerdes que tu contribución a la industria alimentaria es invaluable, vista y siempre celebrada.
Hanna Yerega is a freelance copywriter and a powerhouse on social media, where she combines her knack for compelling writing with a masterful grasp of digital platforms. Known for her exceptional organisation skills, she handles multiple projects with unparalleled precision. Hanna is deeply passionate about not-for-profit initiatives, using her talents to amplify their messages and drive meaningful engagement.
