El plato estrella de tu restaurante te distingue de la competencia y proporciona a tus clientes una experiencia gastronómica única. Aquí tienes diez consejos originales para mostrar tu comida especial, desde presentaciones ingeniosas hasta una narrativa cautivadora. ¡Así que empecemos a elevar tu plato único al primer puesto de tu menú!
1. Presentación y emplatado creativos
Capta la atención de tus clientes mediante el atractivo visual:
Prueba a experimentar con diversas técnicas de chapado para que tu comida distintiva sea estéticamente impresionante. Crea un despliegue artístico utilizando alimentos coloridos, flores comestibles y salsas creativas.
Piensa fuera de lo común utilizando utensilios de servir inusuales. Por ejemplo, presenta un plato de marisco en una concha o un postre en una maceta en miniatura.
2. Narración atractiva
Forja una conexión más profunda con tus comensales contándoles la historia que hay detrás de tu plato estrella.
Explica las raíces de tu comida, incluyendo si se trata de una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación o si fue influenciada por una cultura o región concretas.
Asegúrate de destacar el origen de tus ingredientes. Si utilizas ingredientes ecológicos o ingredientes de origen localasegúrate de destacar su frescura y cómo realzan el sabor del plato.
3. Preparaciones de mesa
Si preparas tu plato estrella en la mesa, puedes añadir un toque lúdico a la experiencia de comer.
Establece una estación especial donde los chefs con talento puedan cocinar la comida delante de los clientes. Esto les dará la oportunidad de observar la habilidad culinaria.
Proporciona a los clientes una variedad de salsas y aderezos con los que crear un plato que sea exclusivamente suyo. Pide a un chef que les ayude a navegar por las posibilidades y a desarrollar un perfil culinario único.
4. Menú creado por el chef
Llama la atención sobre tu plato distintivo convirtiéndolo en el punto central del menú degustación de un chef.
Diseña un menú degustación que incluya tu plato estrella como pieza central de la velada de varios platos. Incluye alimentos complementarios para redondear los sabores y proporcionar una experiencia gastronómica satisfactoria.
A lo largo de la comida, el chef o el camarero deben narrar una historia sobre cada plato, incluido el plato estrella. Habla de las fuentes de inspiración, los métodos y los sabores que lo hacen único.
5. Ofertas por tiempo limitado
Al hacer de tu comida distintiva una oferta exclusiva y por tiempo limitado, puedes evocar una sensación de urgencia y exclusividad.
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Cámbialo a lo largo del año para mostrar los mejores ingredientes de temporada y mantener a los comensales deseosos de probar nuevos sabores.
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Crea variaciones distintivas de tu plato estrella colaborando con chefs visitantes o artesanos locales. Esto amplía el público y no sólo ofrece variedad, sino que también crea expectación.
6. Promoción en Facebook
Aprovecha el alcance de las redes sociales para promocionar tu plato especial entre un público más amplio:
Invierte en fotografía de alimentos de alta calidad para mostrar el atractivo y la belleza de tu plato estrella. Utiliza estas seductoras fotos para llamar la atención y aumentar el interés en tus canales de redes sociales.
Crea vídeos entre bastidores que expliquen cómo se prepara tu comida única y la pasión que se pone en ella. Los clientes pueden desarrollar un vínculo más fuerte con tu restaurante gracias al toque personal que esto añade.
7. Colaboración con personas influyentes
Colaborar con influencers o blogueros gastronómicos puede ayudar a aumentar la visibilidad de tu plato estrella:
Catas de influencers: Invita a blogueros o personas influyentes a probar tu cocina distintiva para que publiquen sus opiniones en las redes sociales. Sus seguidores querrán probar la comida por curiosidad.
Regalos y concursos: Junto con los influencers, organiza sorteos o concursos en los que los clientes puedan participar para ganar una experiencia gastronómica que incluya tu plato estrella. Esto fomenta la participación y la publicidad boca a boca.
8. Menú destacado
Asegúrate de que tu plato distintivo ocupa un lugar destacado en el menú para atraer a los clientes:
Coloca tu plato estrella estratégicamente en el menú, resaltándolo con fuentes o elementos gráficos llamativos para que destaque. Colócalo en un lugar destacado para llamar la atención de la gente.
Escribe una descripción fascinante y detallada del menú que destaque los sabores, texturas y métodos de preparación característicos de tu plato estrella. Utiliza adverbios que despierten sentimientos y despierten interés.
9. Pop-up y eventos especiales
Crea ocasiones especiales o colaboraciones emergentes para presentar tu cocina de marca a un público más amplio:
Noches de chef invitado: Invita a conocidos chefs a tu restaurante para una ocasión en la que colaborarás con ellos y servirán tu plato estrella como parte de su menú. Esta promoción cruzada atrae nuevos clientes a tu plato.
Participa en mercados y festivales locales de alimentos, mostrando tu especialidad como un artículo distintivo. De este modo, podrás exponerte a un público más amplio y a la comunidad local.
10. Formación e información del personal
Asegúrate de que los trabajadores de tu plantilla conocen tu especialidad culinaria y tienen la formación necesaria.
Deben celebrarse sesiones de degustación periódicas para que los miembros del personal puedan probar tu plato estrella y conocer sus sabores y métodos de preparación. Deben ser capaces de comentar con confianza la comida con los clientes.
Informa a los miembros del personal sobre los principales ingredientes utilizados en tu cocina distintiva. Para responder adecuadamente a las consultas de los clientes, instrúyeles sobre el origen, los perfiles de sabor y las posibles alergias.
Idea | Details |
Limited-Time Specials | Offer seasonal variations and collaborative events |
Social Media Promotion | Share high-quality food photography and behind-the-scenes videos |
Collaborations with Influencers | Partner with influencers or bloggers for tastings and giveaways |
Menu Highlights | Strategically place your signature dish on the menu and use descriptive language |
Special Events and Pop-ups | Organize guest chef nights and participate in food festivals and markets |
Staff Training and Knowledge | Conduct tasting sessions and provide ingredient education for staff members |
Promocionar eficazmente tu plato estrella puede mejorar la reputación de tu restaurante y atraer a nuevos clientes. Puedes crear una experiencia gastronómica memorable centrada en tu obra maestra culinaria utilizando técnicas de emplatado y presentación únicas, una narrativa interesante, preparaciones en la mesa y menús degustación del chef. Utiliza las redes sociales, asóciate con personas influyentes y participa en eventos especiales para crear expectación y dar a conocer tu comida.
Para promocionar tu cocina única entre los clientes, no olvides formar a tu equipo para que la conozca y se entusiasme con ella. Por último, pero no por ello menos importante, para mejorar las operaciones y la experiencia general de la clientela, piensa en adoptar una sistema de reservas para restaurantes. Cuando pongas en práctica estos conceptos y tácticas, estarás en el buen camino para exhibir tu plato único y ofrecer a los clientes una experiencia culinaria inolvidable.
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Stephanie Bugeja is the dynamic Marketing Executive at Tableo, where she channels her passion for web design and UX enhancements. Known as the team’s design guru, she's always fine-tuning aesthetics and user experience with an expert touch. A true multi-tasker, Stephanie juggles projects with ease. When off the clock, she’s likely eating a cornetto in Rome.
