Contar con un personal motivado es uno de los componentes esenciales para dirigir con éxito un restaurante. El personal de tu restaurante es la cara pública de tu negocio y se encarga de ofrecer a los clientes un servicio de primera y ocasiones gastronómicas especiales. Las tácticas que expondremos en este artículo te ayudarán a alcanzar tus objetivos y a desarrollar una magnífica reputación en el negocio de la restauración.
Lanzar una amplia red para atraer a los mejores talentos
Si quieres crear un equipo excepcional, tienes que reclutar inmediatamente talentos excelentes. He aquí algunas tácticas a tener en cuenta:
Crea una descripción del puesto convincente: Haz una descripción detallada de las obligaciones y requisitos de cada puesto. Destaca cualquier característica o ventaja especial que haga destacar a tu establecimiento.
Utiliza plataformas de empleo online: Publica tus ofertas de empleo en directorios de empleo online conocidos, como LinkedIn, en sitios de empleo online locales o en foros de restauración. Esto te permitirá contratar a personas de un grupo más amplio, así como a aquellas que tengan un interés particular en el negocio de la restauración.
Asistir a eventos del sector: Establece contactos con escuelas culinarias y participa en redes profesionales dentro del sector. Esto te proporcionará acceso a un grupo de personas motivadas que están dispuestas a establecerse en el sector.
Encontrar el ajuste adecuado en el proceso de contratación
Es fundamental contar con un procedimiento de contratación productivo una vez que hayas atraído a los candidatos adecuados. Piensa en las siguientes acciones:
Selección de currículos: Examinar los currículos y las cartas de presentación para reducir el campo de candidatos a aquellos que reúnan las cualificaciones necesarias para las vacantes abiertas.
Realiza entrevistas organizadas: Evalúa las credenciales, la experiencia y el ajuste cultural de un candidato. Hazles preguntas de comportamiento para determinar lo bien que pueden afrontar los retos y lo apasionados que están por el campo.
Examina los talentos de los candidatos: Pon a prueba a los candidatos viendo cómo se desenvuelven en áreas como la atención al cliente, la preparación de alimentos o la hostelería. Esto puede requerir completar evaluaciones de habilidades o exámenes prácticos, dependiendo de los puestos para los que estés contratando.
Comprobación de referencias: Ponte en contacto con las referencias que te han dado los candidatos para saber más sobre su honradez, fiabilidad y rendimiento.
Programas de formación integral: Sentar las bases
Invierte en amplios programas de formación para crear un equipo cohesionado y productivo. He aquí algunos consejos para sentar las bases del éxito:
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Orientación: Para que los nuevos empleados se familiaricen con el objetivo, las creencias y la cultura de tu restaurante, empieza por ofrecerles una sesión de orientación completa. En ella se debe exponer el nivel de servicio al cliente esperado, los procesos operativos habituales y cualquier necesidad de formación específica.
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Instrucción en el puesto de trabajo: Los nuevos trabajadores se emparejan con empleados más experimentados para recibir instrucción práctica. Esto permite que los alumnos observen y adquieran las nociones básicas mientras reciben indicaciones y críticas.
Invierte en crecimiento profesional: Envía a tus empleados a talleres y seminarios, anímales a obtener certificaciones y ofréceles oportunidades de formación cruzada. También podrías animar a los empleados a participar en programas de tutoría que les permitan enseñar a sus compañeros sus conocimientos.
La cultura es importante para promover un entorno de trabajo positivo
Para la moral y la retención de los empleados, es esencial fomentar un entorno de trabajo positivo. Piensa en las siguientes tácticas:
Fomenta la comunicación directa y sincera entre los miembros de tu equipo. Organiza reuniones periódicas de empleados para debatir problemas, compartir actualizaciones y reconocer logros. Presta atención a lo que tu personal tiene que decir, y luego haz las modificaciones necesarias.
Pon en marcha un programa de reconocimiento de los empleados para reconocer y recompensar un rendimiento excepcional. Esto puede adoptar la forma de recompensas monetarias, tiempo libre adicional o reconocimiento de todo el equipo.
Fomenta un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal utilizando procedimientos de programación justos y ofreciendo flexibilidad siempre que sea posible. Esto disminuye el riesgo de agotamiento y levanta el ánimo del personal.
Organiza ejercicios de formación de equipos fuera de la oficina para fomentar la camaradería y crear vínculos duraderos entre los miembros del personal. Las reuniones sociales, las actividades de creación de equipos y las excursiones en grupo son ejemplos de ello.
Reunir al equipo ideal
Se necesita una estrategia sistemática para formar un personal de restaurante de primera categoría, desde atraer a los mejores talentos hasta promover una cultura positiva en el lugar de trabajo. Puedes formar un equipo de ensueño que destaque por su excelente servicio y mejore la experiencia gastronómica en su conjunto, tendiendo una red amplia, creando un proceso de contratación eficaz, ofreciendo programas de formación exhaustivos y cultivando una cultura de trabajo agradable.
Además, utilizando un sistema de gestión de reservas de restaurantes puede ayudar a tu personal a mejorar el servicio al cliente y agilizar las operaciones. Ten siempre presente que un personal sólido y motivado es la base del éxito de tu restaurante.
¡Desbloquea los consejos que te ayudarán a destacar entre la multitud y a conseguir más reservas!
¡Aprende a ahorrar tiempo, reducir el estrés y llenar tu restaurante mientras duermes!
Stephanie Bugeja
Stephanie, ejecutiva de marketing de Tableo, combina su experiencia en UX con su talento creativo. Amante de los diseños limpios y los cornetti en Roma.
Stephanie Bugeja
Stephanie, ejecutiva de marketing de Tableo, combina su experiencia en UX con su talento creativo. Amante de los diseños limpios y los cornetti en Roma.
