Avere un personale motivato è una delle componenti essenziali per gestire un ristorante di successo. Il personale del tuo ristorante è il volto pubblico della tua attività e ha il compito di fornire ai clienti un servizio di prima qualità e occasioni speciali di ristorazione. Le tattiche di cui parleremo in questo articolo ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi e a sviluppare una reputazione eccellente nel settore della ristorazione.
Lanciare un’ampia rete per attrarre i migliori talenti
Se vuoi creare un team eccezionale, devi reclutare subito talenti eccellenti. Ecco alcune tattiche da tenere in considerazione:
Crea una descrizione del lavoro convincente: Fornisci una descrizione dettagliata degli obblighi e dei requisiti di ciascuna posizione. Evidenzia tutte le caratteristiche o i vantaggi che contraddistinguono la tua azienda.
Usa le piattaforme di lavoro online: Inserisci le tue opportunità di lavoro su noti elenchi di lavoro online come LinkedIn, siti di lavoro online locali o forum di ristoranti. In questo modo potrai reclutare persone da un bacino più ampio, oltre a quelle che hanno un interesse particolare per il settore della ristorazione.
Partecipare agli eventi del settore: Stabilisci contatti con le scuole di cucina e impegnati nel networking professionale all’interno del settore. In questo modo avrai accesso a un gruppo di persone motivate e pronte ad affermarsi nel settore.
Trovare il giusto equilibrio nel processo di assunzione
Una volta individuati i candidati idonei, è fondamentale mettere in atto una procedura di assunzione produttiva. Pensa alle seguenti azioni:
Screening dei curriculum: Esamina i curriculum e le lettere di presentazione per restringere il campo dei candidati a quelli con le qualifiche necessarie per le posizioni aperte.
Conduci interviste organizzate: Valuta le credenziali, l’esperienza e l’attitudine culturale del candidato. Poni loro domande di tipo comportamentale per determinare quanto siano in grado di gestire le sfide e quanto siano appassionati del settore.
Esamina i talenti dei candidati: Metti alla prova i candidati verificando le loro capacità in aree come il servizio clienti, la preparazione dei cibi o il bartending. A seconda delle posizioni che stai assumendo, potrebbe essere necessario completare valutazioni delle competenze o esami pratici.
Controllo delle referenze: Contatta le referenze che i candidati ti hanno fornito per saperne di più sulla loro affidabilità, affidabilità e performance.
Programmi di formazione completa: Gettare le basi
Investi in programmi di formazione approfonditi per creare un team coeso e produttivo. Ecco alcuni consigli per gettare le basi del successo:
-
Orientamento: Per far conoscere ai nuovi assunti gli obiettivi, le convinzioni e la cultura del tuo ristorante, inizia offrendo una sessione di orientamento completa. Questa dovrebbe illustrare il livello di servizio al cliente che ci si aspetta, i processi operativi abituali e qualsiasi necessità di formazione specifica.
-
Istruzione sul posto di lavoro: I nuovi lavoratori vengono abbinati a dipendenti più esperti per ricevere istruzioni pratiche. In questo modo gli studenti possono osservare e apprendere le nozioni di base, ricevendo allo stesso tempo indicazioni e critiche.
Investi nella crescita professionale: Invia il tuo personale a workshop e seminari, incoraggialo a ottenere certificazioni e offri opportunità di formazione trasversale. Potresti anche incoraggiare i dipendenti a partecipare a programmi di mentorship che permettano loro di insegnare ai loro colleghi le loro competenze.
La cultura è importante per promuovere un ambiente di lavoro positivo
Per il morale e la fidelizzazione dei dipendenti, è essenziale promuovere un ambiente di lavoro positivo. Pensa alle seguenti tattiche:
Promuovi una comunicazione diretta e onesta tra i membri del tuo team. Organizza regolarmente incontri tra i dipendenti per discutere di problemi, condividere aggiornamenti e riconoscere i risultati ottenuti. Presta attenzione a ciò che il personale ha da dire e apporta le modifiche necessarie.
Implementa un programma di riconoscimento dei dipendenti per riconoscere e premiare le prestazioni eccezionali. Questo può assumere la forma di ricompense monetarie, permessi aggiuntivi o riconoscimenti a livello di squadra.
Promuovi un sano equilibrio tra lavoro e vita privata utilizzando procedure di programmazione eque e offrendo flessibilità quando è possibile. In questo modo si riduce il rischio di burnout e si migliora il morale del personale.
Organizza esercizi di team building al di fuori dell’ufficio per promuovere il cameratismo e creare legami duraturi tra i membri dello staff. Gli incontri sociali, le attività di team building e le escursioni di gruppo ne sono un esempio.
Assemblare il team dei sogni
Per creare uno staff di ristorante di alto livello è necessaria una strategia sistematica, che va dall’attirare i migliori talenti alla promozione di una cultura positiva sul posto di lavoro. Puoi mettere insieme un team da sogno che eccelle nel fornire un servizio eccellente e nel migliorare l’intera esperienza culinaria, gettando una rete ampia, creando un processo di assunzione efficiente, offrendo programmi di formazione approfonditi e coltivando una cultura lavorativa piacevole.
Inoltre, utilizzando un sistema di gestione delle prenotazioni dei ristoranti possono aiutare il tuo staff a migliorare il servizio ai clienti e a snellire le operazioni. Ricorda sempre che uno staff solido e motivato è alla base del successo del tuo ristorante.
Scopri i consigli che ti aiuteranno a distinguerti dalla massa e a ottenere più prenotazioni!
Scopri come risparmiare tempo, ridurre lo stress e riempire il tuo ristorante mentre dormi!
Stephanie Bugeja
Stephanie, Marketing Executive di Tableo, esperta di design, unisce l'esperienza UX all'estro creativo. Amante dei layout puliti e dei cornetti a Roma.
Stephanie Bugeja
Stephanie, Marketing Executive di Tableo, esperta di design, unisce l'esperienza UX all'estro creativo. Amante dei layout puliti e dei cornetti a Roma.
