Construyendo el equipo de ensueño: estrategias para crear un personal de restaurante sobresaliente

Tener un equipo motivado es uno de los componentes esenciales para administrar un restaurante exitoso. El personal de su restaurante actúa como la cara pública de su negocio y está a cargo de brindar a los clientes un servicio de primer nivel y ocasiones especiales para cenar. Las tácticas que discutiremos en este artículo lo ayudarán a alcanzar sus objetivos y desarrollar una excelente reputación en el negocio de los restaurantes.

Lanzar una amplia red para atraer a los mejores talentos

Necesita contratar talentos excelentes de inmediato si desea crear un equipo excepcional. Aquí hay algunas tácticas a tener en cuenta:

• Cree una descripción de trabajo convincente: proporcione una descripción detallada de las obligaciones y requisitos de cada puesto. Resalta aquellas características especiales o ventajas que hacen que tu establecimiento destaque.

• Utilice plataformas de empleo en línea: enumere sus oportunidades laborales en directorios de empleo en línea conocidos como LinkedIn, sitios de empleo en línea locales o foros de restaurantes. Esto le permitirá reclutar personas de un grupo más grande, así como aquellos que tengan un interés particular en el negocio de los restaurantes.

• Asiste a eventos del sector: establece contactos con escuelas de cocina y participa en networking profesional dentro del sector. Esto le proporcionará acceso a un grupo de personas motivadas que están listas para establecerse en el campo.

Encontrar la opción adecuada en el proceso de contratación

Es fundamental contar con un procedimiento de contratación productivo una vez que haya seleccionado a los candidatos adecuados. Piensa en las siguientes acciones:

• Selección de currículums: examine los currículums y las cartas de presentación para limitar el campo de candidatos a aquellos con las calificaciones necesarias para las vacantes abiertas.

• Realice entrevistas organizadas: evalúe las credenciales, la experiencia y la adecuación cultural de un candidato. Hágales preguntas de comportamiento para determinar qué tan bien pueden manejar los desafíos y qué tan apasionados están en el campo.

• Examine los talentos de los candidatos: ponga a prueba a los candidatos viendo qué tan bien se desempeñan en áreas como servicio al cliente, preparación de comidas o servicio de bar. Esto puede requerir completar evaluaciones de habilidades o exámenes prácticos, según los puestos para los que esté contratando.

• Verificaciones de referencias: póngase en contacto con las referencias que los candidatos le han brindado para obtener más información sobre su confiabilidad, confiabilidad y desempeño.

Programas de formación integral: Sentando las bases

Invierta en amplios programas de capacitación para crear un equipo cohesionado y productivo. A continuación se ofrecen algunos consejos para sentar las bases del éxito:

• Orientación: para que los nuevos empleados se familiaricen con el objetivo, las creencias y la cultura de su restaurante, comience ofreciendo una sesión de orientación completa. Esto debe describir el nivel esperado de servicio al cliente, los procesos operativos regulares y cualquier necesidad de capacitación única.

• Instrucción en el trabajo: los nuevos trabajadores se emparejan con empleados más experimentados para recibir instrucción práctica. Esto permite a los estudiantes observar y aprender los conceptos básicos mientras reciben orientación y críticas.

• Invierta en crecimiento profesional: envíe a su personal a talleres y seminarios, anímelos a obtener la certificación y ofrezca oportunidades de capacitación cruzada. También podría alentar a los empleados a participar en programas de tutoría que les permitan enseñar a sus pares sobre su experiencia.

La cultura es importante para promover un ambiente de trabajo positivo.

Para la moral y la retención de los empleados, fomentar un ambiente de trabajo positivo es esencial. Piense en las siguientes tácticas:

• Promueva la comunicación directa y honesta entre los miembros de su equipo. Organice reuniones periódicas con los empleados para discutir problemas, compartir actualizaciones y reconocer logros. Preste atención a lo que su personal tiene que decir y luego realice las modificaciones necesarias.

• Implementar un programa de reconocimiento de empleados para reconocer y recompensar el desempeño excepcional. Esto puede tomar la forma de recompensas monetarias, tiempo libre adicional o reconocimiento de todo el equipo.

• Fomentar un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal utilizando procedimientos de programación justos y ofreciendo flexibilidad siempre que sea posible. Esto reduce el riesgo de agotamiento y eleva el ánimo del personal.

• Organice ejercicios de formación de equipos fuera de la oficina para promover la camaradería y crear vínculos duraderos entre los miembros del personal. Reuniones sociales, actividades de team building y excursiones en grupo son ejemplos de ello.

Armando el equipo de ensueño

Se necesita una estrategia sistemática para formar personal de restaurante de primer nivel, desde atraer a los mejores talentos hasta promover una cultura laboral positiva. Puede formar un equipo de ensueño que se destaque por brindar un servicio excepcional y mejorar toda la experiencia gastronómica al crear una red amplia, crear un proceso de contratación eficiente, ofrecer programas de capacitación exhaustivos y cultivar una cultura de trabajo agradable.

Además, el uso de un sistema de gestión de reservas en restaurantes puede ayudar a su personal a mejorar el servicio al cliente y agilizar las operaciones. Tenga siempre en cuenta que un personal sólido y motivado es la base del éxito de su restaurante.