Dare priorità alla sicurezza e al benessere dei tuoi clienti, inclusi i clienti intossicati, è essenziale se vuoi essere visto come un ristoratore rispettabile. Una delle sfide che potresti incontrare è quella di gestire i clienti intossicati. Oltre ad essere richiesto dalla legge, servire alcolici a persone che superano il limite è anche moralmente sbagliato.
In questo articolo, esamineremo metodi pratici per riconoscere e gestire i clienti intossicati, mantenendo un ambiente accogliente e sicuro per tutti. Iniziamo subito!
L’importanza di un servizio di alcol responsabile
Prima di entrare nei dettagli su come riconoscere e gestire i clienti intossicati, comprendiamo l’importanza di seguire procedure adeguate per il servizio di alcol, per:
Mantenere il luogo di lavoro sicuro sia per il personale che per i clienti.
Rispettare le regole e gli obblighi della legge.
Difendere la tua reputazione e prevenire potenziali problemi legali.
Promuovere pratiche di consumo responsabile e prevenire incidenti causati dall’alcol.
Riconoscere i sintomi di intossicazione
Parole slavate e scarsa coordinazione, passi incerti o movimenti instabili.
Occhi acquosi o iniettati di sangue con reazioni ridotte.
Comportamento rumoroso e disturbante, spesso arrabbiato o ostile.
Incapacità di concentrarsi o seguire conversazioni, ripetendo domande o commenti.
Comportamento troppo cordiale o sfrenato, con discorsi privi di senso.
Tecniche di interazione e comunicazione con i clienti intossicati
Insegna al tuo personale a prestare attenzione ai sintomi di intossicazione nei clienti.
Monitora regolarmente le azioni, la voce e l’aspetto dei tuoi clienti.
Impegnati in interazioni cordiali e non conflittuali con i clienti.
Avvia una conversazione con loro per determinare quanto siano intossicati.
Non umiliare o disonorare i clienti intossicati di fronte agli altri.
Gestisci il problema con rispetto e discrezione.
Come gestire i clienti intossicati
Il tuo personale dovrebbe ricevere formazione su come rifiutare gentilmente e fermamente di servire persone intossicate.
Assicurati che siano consapevoli delle conseguenze legali e delle pene per aver continuato a servire queste persone.
Offri ai clienti intossicati bevande analcoliche o suggerimenti per i pasti.
Fornisci assistenza ai clienti intossicati organizzando un trasporto o contattando un amico o un familiare sobrio.
Assicurati che il tuo staff sia preparato a gestire queste circostanze con sensibilità e comprensione.
3 modi in cui un sistema di prenotazione ristorativa può aiutare
Utilizzare un sistema di prenotazione per ristoranti può essere molto utile per controllare i clienti intossicati:
Puoi raccogliere dati sui clienti, come i dettagli di contatto – utili se hai bisogno di contattare un cliente o il suo contatto di emergenza.
Puoi evidenziare il comportamento passato di un cliente legato all’intossicazione nel suo profilo di prenotazione. Questo funge da avvertimento per il tuo personale a prestare attenzione mentre interagiscono con quella persona.
Puoi regolare adeguatamente il flusso di clienti ed evitare affollamenti. Questo riduce la possibilità di sovraservire e aiuta a mantenere un ambiente controllato.
Un componente essenziale per fornire un servizio di alcol responsabile nel settore della ristorazione è riconoscere e gestire i clienti intossicati. Puoi rendere l’esperienza di tutti più sicura e piacevole, insegnando al tuo personale a riconoscere i segnali di intossicazione, implementando tattiche di comunicazione efficienti e gestendo i clienti intossicati quando necessario.
Non dimenticare che utilizzare un software di gestione dei ristoranti può aiutarti a gestire un’attività affidabile e organizzata. Se adotti queste procedure, il tuo ristorante prospererà come un operatore responsabile e rispettabile nel settore dell’ospitalità.
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As the Marketing Manager at Tableo, Tamara brings over 25 years of experience in software marketing to the table. Always keen to keep up with the latest tech, she's got a knack for spotting trends and fine-tuning marketing strategies. When she’s off the clock, you’ll find her exploring new restaurants and indulging her love for great food in exotic locations.
