Il est essentiel de donner la priorité à la sécurité et au bien-être de vos clients si vous voulez être considéré comme un restaurateur digne de confiance. L’un des défis que vous pouvez rencontrer est de faire face à des clients en état d « ébriété. Outre le fait que la loi l’exige, il est moralement répréhensible de servir de l’alcool à des personnes en état d » ébriété.
Dans cet article, nous examinerons des méthodes pratiques pour repérer et traiter les clients en état d’ébriété afin de maintenir un environnement accueillant et sûr pour tout le monde. Commençons tout de suite !
L’importance d’un service d’alcool responsable
Avant d’aborder les mécanismes de repérage et de traitement des clients ivres, il convient de comprendre l’importance de respecter les procédures appropriées de service de l’alcool :
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Assurez la sécurité du lieu de travail, tant pour le personnel que pour les clients.
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Respecter les règles et les obligations de la loi.
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Défendez votre réputation et évitez les problèmes juridiques potentiels.
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Encouragez les pratiques de consommation raisonnable et mettez fin aux accidents causés par l’alcool.
Reconnaître les symptômes d’une intoxication
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Troubles de l’élocution et mauvaise coordination, trébuchements ou mouvements instables.
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Yeux larmoyants ou injectés de sang avec réduction de la vitesse de réaction.
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Conduite bruyante, perturbatrice, souvent en colère ou hostile.
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Incapacité à se concentrer ou à suivre les conversations, à répéter les questions ou les commentaires.
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Conduite trop cordiale ou débridée, avec des propos qui n’ont aucun sens.
Techniques d’interaction et de communication
Apprenez à votre personnel à être attentif aux symptômes d’intoxication des clients.
Surveillez régulièrement les actions, la voix et l’apparence de vos clients.
Interagir avec les clients de manière cordiale et non conflictuelle.
Entamez une discussion avec eux pour déterminer leur degré d’ébriété.
N’humiliez pas ou ne déshonorez pas les clients en état d’ébriété devant les autres.
Traitez le problème avec respect et discrétion.
Comment gérer les clients en état d’ébriété ?
Votre personnel doit recevoir une formation sur la manière de refuser gentiment et fermement de servir des personnes en état d’ébriété.
Assurez-vous qu’ils sont conscients des ramifications juridiques et des sanctions encourues s’ils continuent à aider ces personnes.
Proposez aux consommateurs ivres des boissons non alcoolisées ou des suggestions de repas.
Aidez les clients en état d’ébriété en organisant leur transport ou en les mettant en contact avec un ami ou un parent sobre.
Veillez à ce que votre personnel soit préparé à gérer ces circonstances avec sensibilité et compréhension.
3 Comment un système de réservation de restaurant peut vous aider
L’utilisation d’un système de réservation de restaurant peut s’avérer très utile pour contrôler les clients en état d’ébriété :
1. Vous pouvez recueillir des données sur les clients, telles que leurs coordonnées, ce qui est pratique si vous devez contacter un client ou sa personne de contact en cas d’urgence.
2. Vous pouvez mettre en évidence le comportement antérieur d’un client en matière d’ivresse dans son profil de réservation. Cela permet d’avertir votre personnel qu’il doit faire preuve de prudence lorsqu’il interagit avec cette personne.
3. Vous pouvez réguler correctement le flux de clients et éviter les encombrements. Vous réduisez ainsi le risque de débordement et vous contribuez à maintenir un environnement contrôlé.
L’un des éléments essentiels d’un service d’alcool responsable dans le secteur de la restauration consiste à reconnaître les clients en état d « ébriété et à s’en occuper. Vous pouvez rendre l’expérience de chacun plus sûre et plus agréable en apprenant à votre personnel à repérer les signes d’ivresse, en mettant en place des tactiques de communication efficaces et en gérant les clients en état d » ébriété comme il se doit.
N’oubliez pas que l’utilisation d’un système de gestion et de réservation de restaurant peut vous aider à gérer une entreprise digne de confiance et organisée. Si vous adoptez ces procédures, votre restaurant prospérera en tant qu’acteur responsable et réputé du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
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As the Marketing Manager at Tableo, Tamara brings over 25 years of experience in software marketing to the table. Always keen to keep up with the latest tech, she's got a knack for spotting trends and fine-tuning marketing strategies. When she’s off the clock, you’ll find her exploring new restaurants and indulging her love for great food in exotic locations.
