Réservations en semaine ou le week-end : comment équilibrer la demande
Si vous gérez un restaurant, vous le ressentez chaque semaine. Le samedi, c’est complet. Le lundi ressemble à une autre entreprise. Mais l’écart est plus grand que la plupart des exploitants ne le réalisent. Le samedi seul peut représenter 27 % de vos réservations, tandis que le lundi se situe autour de 6 %. Ce…




