Le service à la clientèle des restaurants évolue plus rapidement que jamais. En 2025, 72 % des professionnels de l’apprentissage affirment que l’IA améliorera radicalement la formation et les performances dans le secteur de l’hôtellerie. Nombreux sont ceux qui pensent que la maîtrise des nouvelles technologies est la seule chose qui compte aujourd’hui. Pourtant, la…
Quel est le montant du pourboire ? Cette question se pose à chaque fois que nous allons au restaurant. S’il s’agit d’une réservation de groupe, c’est encore plus compliqué. Faut-il laisser un pourboire standard de 10 % ou plus ? Et si le service n’a pas été à la hauteur, cela doit-il se refléter dans…
Vous avez du mal à optimiser le fonctionnement de votre restaurant tout en maîtrisant les coûts ? Dans ce guide, nous allons nous pencher sur les méthodes de contrôle des produits alimentaires et des boissons (F&B) pour vous aider à générer de la rentabilité et à maintenir de bonnes normes. Alors, plongeons dans le vif…
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