La technologie modifie l’expérience gastronomique dans les restaurants du monde entier et ne semble pas près de s’arrêter. Dans cet article, nous allons examiner quatre tendances clés qui influencent l’orientation de la technologie dans le secteur de la restauration. Ces tendances sont appelées à transformer le secteur et à fournir aux restaurateurs des outils de pointe pour améliorer les opérations, accroître la satisfaction des clients et augmenter la rentabilité. Voyons donc ce que nous réserve l’avenir des technologies de la restauration.
Paiements et commandes sans contact
Les solutions sans contact sont désormais la norme dans un environnement post-pandémique, et cette évolution est appelée à durer. Afin d’améliorer les opérations et d’offrir aux clients une expérience sûre et pratique, les restaurants adoptent les systèmes de commande et de paiement sans contact :
Kiosques de commande personnelle : Grâce aux bornes de commande automatique, les clients peuvent consulter le menu, personnaliser leur commande et payer leurs achats sans interagir avec le personnel de service. Ces bornes permettent aux clients de contrôler entièrement leur expérience culinaire tout en réduisant les temps d’attente.
Applications mobiles de commande et de paiement : elles permettent aux utilisateurs de passer commande et d’effectuer le paiement de leurs repas directement depuis leur smartphone. Les menus physiques ne sont plus nécessaires, les temps d’attente sont réduits et des recommandations personnalisées sont fournies en fonction des préférences du client.
Systèmes de paiement à la table : Ces systèmes permettent aux clients de régler l’intégralité de leur facture à la table, sans avoir à attendre que le serveur leur remette l’addition. Cela accroît l’efficacité et facilite le processus de paiement.
Apprentissage automatique et intelligence artificielle
L’intelligence artificielle (IA) et l’apprentissage machine (ML) sont sur le point de révolutionner divers aspects de l’industrie de la restauration, notamment le service à la clientèle, les opérations et le marketing. Voici comment l’IA et l’apprentissage automatique vont transformer l’expérience gastronomique :
Recommandations personnalisées : Les systèmes alimentés par l’IA peuvent examiner les informations relatives aux consommateurs, telles que les commandes précédentes et les préférences, afin de proposer des suggestions de menu personnalisées. Les clients bénéficient ainsi d’une expérience plus personnalisée et plus attrayante, ce qui se traduit par une plus grande satisfaction et des visites répétées.
Chatbots et assistants virtuels : Les chatbots et les assistants virtuels alimentés par l’IA peuvent répondre aux demandes courantes des clients, comme les questions sur le menu, les réservations et les FAQ. Ces systèmes automatiques répondent rapidement et avec précision, libérant ainsi le personnel pour qu’il se concentre sur des tâches plus complexes.
L’analyse prédictive : Les algorithmes d’apprentissage automatique peuvent examiner d’énormes ensembles de données pour trouver des modèles et prévoir le comportement des clients, les besoins en stocks et les tendances des ventes. Cela permet aux restaurateurs d’améliorer leurs opérations pour une efficacité et une rentabilité optimales grâce à des décisions fondées sur des données.
Amélioration des systèmes de vente à emporter et de livraison
Les récents événements internationaux ont accéléré la croissance des services de livraison et de vente à emporter de repas et cette tendance devrait se poursuivre. Les restaurants mettent en œuvre des technologies de pointe en matière de livraison et de vente à emporter afin de répondre à la demande croissante et d’offrir une expérience exceptionnelle. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre :
Optimisation des livraisons : Des algorithmes de routage avancés peuvent optimiser les itinéraires de livraison, réduisant ainsi les délais de livraison et garantissant l’efficacité des opérations. Les clients peuvent également recevoir des mises à jour sur l’état de leurs commandes grâce à des systèmes de suivi en temps réel.
Les cuisines fantômes et les magasins obscurs : Les cuisines fantômes, souvent appelées cuisines virtuelles ou cuisines en nuage, sont des établissements créés spécifiquement pour la préparation de plats à emporter ou à livrer. Des concepts similaires sont présents dans les “dark stores”, mais l’exécution et l’emballage des commandes se font dans un style de vente au détail. Ces concepts permettent aux restaurants d’atteindre plus de clients et d’augmenter leurs capacités de livraison.
Innovations en matière d’emballage : Les restaurants investissent dans des solutions d’emballage durables et respectueuses de l’environnement pour répondre aux attentes des clients et réduire leur impact négatif sur l’environnement. Le secteur s’oriente vers l’utilisation d’emballages biodégradables, de couverts compostables et de matériaux respectueux de l’environnement, qui deviennent la nouvelle norme.
Prise de décision fondée sur des données
Grâce aux systèmes de réservation, les restaurants ont désormais accès à d’importantes données sur leurs clients, et il est essentiel de les utiliser efficacement pour prendre des décisions commerciales judicieuses. Voici quelques exemples de la manière dont la prise de décision fondée sur les données influe sur l’orientation du secteur :
Connaissance des clients : Les plateformes d’évaluation des clients et les systèmes de gestion des réservations pour les restaurants fournissent des données utiles sur les préférences des consommateurs, leurs habitudes culinaires et leur niveau de satisfaction. En étudiant ces données, les restaurateurs peuvent adapter leurs menus, leurs plats du jour et leurs efforts de marketing pour répondre aux attentes des clients et les fidéliser.
Gestion des stocks : Les systèmes intégrés de gestion des stocks basés sur les données optimisent les niveaux de stock, réduisent le gaspillage et accélèrent le processus d’achat. Les restaurants peuvent s’assurer qu’ils disposent des ingrédients appropriés au bon moment en utilisant des analyses en temps réel pour repérer les tendances et les modèles.
Suivi des performances : Grâce aux outils de suivi des performances, les responsables peuvent garder un œil sur les indicateurs de vente, suivre les performances du personnel et mettre en évidence les domaines à développer. Cette stratégie fondée sur les données permet d’accroître la productivité des travailleurs et d’identifier les domaines nécessitant une formation.
L’avenir des technologies de la restauration est brillant et prometteur
Le secteur évolue sous l’effet des commandes et des paiements sans contact, de l’intelligence artificielle et de l’apprentissage automatique, de l’amélioration des systèmes de livraison et de vente à emporter, et de la prise de décision fondée sur les données. L’adoption de ces tendances permettra aux restaurateurs de garder une longueur d’avance sur la concurrence, d’améliorer l’expérience gastronomique et de stimuler les ventes. Alors, préparez-vous à embrasser l’avenir de la technologie de la restauration et à libérer le plein potentiel de votre établissement !
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Stephanie Bugeja
Stephanie, notre Responsable Marketing au sens du design affûté, allie expertise en UX et créativité. Amatrice de mises en page épurées… et de cornetti à Rome.
Stephanie Bugeja
Stephanie, notre Responsable Marketing au sens du design affûté, allie expertise en UX et créativité. Amatrice de mises en page épurées… et de cornetti à Rome.
