Gruppenbuchungen im Restaurant richtig managen
Gruppenreservierungen sollten aufregend sein. Sie stehen für höhere Ausgaben, Feier-Energie und Mundpropaganda-Potenzial. Aber für viele Restaurantbetreiber fühlt sich Gruppenessen eher wie ein Glücksspiel als eine Chance an. Zwischen No-Shows, geteilten Rechnungen, Missverständnissen bei Ernährungsbedürfnissen und Timing-Albträumen in der Küche ist es leicht zu verstehen, warum manche Betriebe den 12er-Tisch heimlich fürchten, der durch die Tür…
