Le 24 juillet marque la Journée nationale de la tequila, une célébration de l’alcool mexicain bien-aimé ! Les amateurs de tequila du monde entier se réunissent pour honorer la riche histoire, l’artisanat et les diverses saveurs qui font de la tequila l’un des alcools préférés du monde entier.
L’histoire de la tequila
La tequila est profondément ancrée dans la culture mexicaine et son histoire remonte à 250 / 300 après J.-C. Elle porte le nom d’une ville de l’État mexicain de Jalisco, d’où elle est originaire. Elle porte le nom d’une ville de l’État mexicain de Jalisco, où elle a vu le jour. Les Aztèques (peuple indigène de la région) ont été les premiers à fermenter la sève de l’agave pour créer une boisson appelée “pulque”. Plus tard, afin de créer un alcool plus fort et plus raffiné, les conquistadors espagnols ont introduit le processus de distillation, qui a finalement abouti à l’élaboration de la tequila que nous connaissons aujourd’hui.
La première distillation commerciale de tequila a été réalisée en 1758 par la famille Cuervo. Jose Cuervo est aujourd’hui la marque de tequila la plus ancienne et la plus célèbre.
La fabrication de la tequila
La tequila authentique est fabriquée à partir de l’agave bleu, une plante indigène des sols volcaniques de Jalisco et de quelques autres États mexicains. Les plants d’agave doivent d’abord être récoltés à maturité, ce qui peut prendre entre 7 et 12 ans. Le cœur de la plante, appelé pia, qui ressemble à un énorme ananas, reste après que les feuilles ont été habilement enlevées. Pour obtenir le jus sucré, ces pias sont ensuite torréfiés, écrasés et fermentés. Après fermentation, le liquide est distillé et vieilli à la perfection, ce qui donne une variété d’expressions de tequila, notamment blanco, reposado et añejo.
La tequila est bonne pour le corps et l’esprit
Lors de la pandémie de grippe espagnole de 1918, les patients étaient invités à consommer de la tequila avec du citron vert et du sel pour soulager leurs symptômes. Même si elle n’est plus considérée comme un traitement, la tequila peut encore aider à soulager les maux de gorge, à réduire la congestion et à favoriser le sommeil. En outre, lorsqu’elle est consommée avec modération, elle est connue pour :
Favorise la perte de poids grâce aux molécules contenues dans les agavines qui stimulent le métabolisme.
Réduire le cholestérol
Aide à la digestion
… et ne contient pas de gluten
Bravo !
Ajoutez du piquant à votre menu avec la tequila
Pourquoi ne pas proposer des spécialités à base de tequila sur votre menu de demain ? Ces cocktails classiques sont gagnants et constituent un excellent Happy Hour !
Margarita classique
Ingrédients :
2 oz de tequila (blanco ou reposado)
1 oz de jus de citron vert frais
1 oz de liqueur d’orange (Cointreau ou Triple Sec)
1 oz de sirop simple
Sel (pour le bord du verre)
Quartier de citron vert (pour la garniture)
Instructions :
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Pour saler un verre à margarita, passez un quartier de citron vert sur le bord et plongez-le dans un plat à saler.
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Remplissez un shaker de glace et ajoutez la tequila, le jus de citron vert, la liqueur d’orange et le sirop simple.
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Agitez vigoureusement pendant environ 15 secondes, puis filtrez le mélange dans le verre préparé.
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Décorez avec un quartier de citron vert et dégustez !
Tequila Sunrise
Ingrédients :
2 oz de tequila (blanco ou reposado)
4 oz de jus d’orange
1/2 oz de sirop de grenadine
Tranche d’orange et cerise (pour la garniture)
Instructions :
Remplissez un grand verre de glace.
Versez la tequila et le jus d’orange dans le verre et remuez doucement.
Versez lentement le sirop de grenadine sur le dos d’une cuillère pour créer un effet de couche.
Décorez d’une tranche d’orange et d’une cerise.
3 acclamations pour la tequila
À l’approche de la Journée nationale de la tequila, profitez-en pour célébrer l’histoire, le savoir-faire et la polyvalence du spiritueux mexicain le plus apprécié. Que vous préfériez une margarita classique, une Paloma rafraîchissante ou un Tequila Sunrise visuellement époustouflant, ces recettes à base de tequila ne manqueront pas de rehausser vos festivités. ¡Salud !
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